Le palmier doum d'Égypte (Hyphaene thebaica) est une espèce de palmier vivace de plusieurs mètres de haut.
Le fruit de Doum, est l'une des variétés de fruits connus
depuis palme ancienne et depuis le temps des pharaons en Egypte, qui est
actuellement déployés massivement en Arabie Saoudite, le Soudan, et le fruit de
Doum en forme pomme,environ 6 * 5 cm
avec un brillant orange-brun à la peau, très agréable au goût, aromatique et
doux.
L’arbre pousse en abondance dans les villes de niveau de
l'Egypte, dans les zones montagneuses et sur les rives des vallées et sur les
falaises rocheuses, on consomme la partie externe du fruit, une fois mûre le noyau devient très
solide, et a la taille d'un œuf de
poule.
Lorsque le
fruit est vert, on peut casser l'écorce pour en manger le noyau blanc,
lorsqu'il devient rouge, on peut mâcher l'écorce qui renferme une sève sucrée.
Les principaux composants :
vitamine C, flavonoïdes (polyphénols),
saponines et tanins.
Amicalement à vous!
Mustapha
email: tipasa334@gmail.com
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