On l’appelle Bacillus subtilis est une bactérie catalase-positive
(gram +) que l'on trouve habituellement dans le sol, les végétaux et l’eau, en forme de bâtonnets, de
la famille des Bacillacées.
Cette bactérie est utilisée
dans les industries agroalimentaire (source d’enzyme pour l’industrie) ;
pharmaceutique et cosmétique.
Bacillus
subtilis n'est pas
considéré comme pathogène pour l'Homme.
Les bienfaits de
la bactérie pour la santé humaine :
·
Repeupler la flore intestinale.
·
Aide à établir les voies de métabolisme cellulaires et la
régulation cellulaire.
·
Produire des molécules peptidiques.
·
Capacité à produire des antibiotiques.
·
Traitement de l’arthrose, grâce à l’acide hyaluronique qu’on
extrait.
Remarque : elle est utilisée
dans la production du natto, un aliment du sud asiatique, dont la
vitamine K2 dont les propriétés sont inestimables pour la santé humaine d’où j’ai
déjà écrit un article dessus sur wordpress.com. Le nattō est un produit
de santé par excellence.
La croissance de cette bactérie dépend du temps de
génération (26mn), ph entre 5,5 à 8,5 à températures entre 10 à 50°c.
La production de l’enzyme d’amylase à partir de farine de
riz, de maïs et d’amidon.
-L’amylase est une enzyme digestive, permet la digestion
de l’amidon et les sucres lents, présent dans la salive de la bouche et le suc
pancréatique issu du pancréas.
Bon à savoir :
En agriculture : la souche B.
subtilis QST 713(commercialisé sous le QST 713 ou Serenade™) a une activité fongicide naturelle et est pour cette propriété employée comme agent
de lutte biologique en agriculture.
Serenade Max (Bacillus subtilis QST 713) est un produit bactérien de
lutte biologique actuellement enregistré au Canada et aux États-Unis en vue de
son utilisation sur de nombreuses cultures de fruits et de légumes pour une vaste gamme de maladies.
Elle sera utile pour les cultivateurs qui cherchent à accroître les marchés
nationaux et internationaux pour les produits frais et congelés.
Amicalement à vous !
Mustapha
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